Participer à l’une des Masterclasses de Philippe Conticini était un rêve que j’avais depuis longtemps. Imaginez ma joie lorsque j’ai enfin eu l’opportunité de me rendre à Paris pour ce moment exceptionnel.
Quand la pâtisserie devient une symphonie de saveurs et d’émotions
Les Masterclasses se déroulent principalement à Paris, bien que certaines soient également disponibles en province ou à l’étranger. Malheureusement, aucun cours n’était proposé en Norvège, alors j’ai pris mon envol direction la capitale française .
Au menu de ces ateliers gourmands, une variété de thèmes alléchants : chocolat, mignardises, desserts de fête, pralinés… Mon choix s’est porté sans hésitation sur la Masterclass intitulée “Grands classiques du Chef”. Pour ma première expérience, je souhaitais plonger au cœur des desserts emblématiques du maestro.
Sur le site de Philippe Conticini, la description du cours est alléchante :
“Chers amis, je vous invite à venir découvrir et déguster les grands classiques qui ont marqué ma carrière de pâtissier. Pendant 2h30, mon équipe et moi-même partagerons nos techniques pour élaborer ces créations qui ont jalonné toute ma vie, empreintes de mes émotions et de ma sensibilité.”
Un programme alléchant, n’est-ce pas ?
Les Masterclasses du chef sont très convoitées (et pour cause !). Il faut parfois s’y prendre plusieurs mois à l’avance pour décrocher une place. Alors, ne tardez pas à réserver si vous souhaitez y assister
Le Jour J
Le grand jour arrive. Je me présente à l’Atelier du Geste à l’Émotion, niché dans le 3ème arrondissement de Paris. Nous sommes douze passionnés, tous impatients de vivre ce moment privilégié.
Le chef et son équipe sont déjà là. Autour d’une grande table, nous prenons place, le chef et son assistante en face de nous. Trois classiques de la pâtisserie seront à l’honneur : un carrot cake, une tarte au citron meringuée… et bien sûr, un Paris-Brest.
Tout au long des préparations, Philippe Conticini partage avec nous des anecdotes, des astuces et des conseils. Nous dégustons les créations au fur et à mesure, certains d’entre nous participant même activement à certaines étapes. Photos, vidéos, notes : tout est permis. C’est un moment de partage entre amoureux de la pâtisserie.
Les heures filent à toute vitesse, et le cours se termine avant que nous ayons eu le temps de nous en rendre compte. Nous immortalisons l’instant en prenant des photos avec le chef, qui accepte volontiers de signer des autographes. Et cerise sur le gâteau (ou plutôt, sur le Paris-Brest), nous repartons avec les délices préparés pendant cette Masterclass.
À l’heure où j’écris ces lignes, la Masterclass coûte 250 euros. Si vous en avez les moyens et que vous êtes passionné(e) de pâtisserie, je vous encourage vivement à réserver votre place. Après tout, ce n’est pas tous les jours qu’on a la chance d’apprendre les secrets d’un des plus grands chefs français.
Bon appétit ! 🍰🍽️
